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冬季八宝粥这样煮更好吃

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冬季八宝粥这样煮更好吃

发布日期:2018-12-09 作者: 点击:

很多美女们爱吃八宝粥,五谷是粗粮富含水溶性纤维、低脂、低饱和脂肪,有益于肠道健康,但是里面的糖分吃多了担心胖;很多老年人患有糖尿病,也是想要五谷的营养,但是万万碰不得糖。


八宝粥可以说是我们从小的甜蜜回忆,现在也是爱不释口。你知道吗,冬天吃八宝粥既能饱肚子补充能量,又能健脾养胃、消滞减肥、益气安神!可是自己在家煮的八宝粥总做不出又软又糯的细腻口感,那是因为煮八宝粥要有诀窍,今天你就能掌握!

杯装八宝粥

1、浸泡

煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类(莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米)一夜,让豆类膨胀开,熬起粥来节省时间。


2、开水下锅

在开水时下豆,由于豆类内外温度不一,会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹,这样豆类易熟,淀粉易于溶入汤中,且不会出现糊底,比冷水熬粥更省时间。


3、控制火候

先用大火煮开再转文火即小火熬煮,粥的香味由此而出来。


4、搅拌

为了让粥又软又糯,搅拌是诀窍:开水下锅时顺着一个方向搅拌几下,直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟,之后打开盖子转小火,加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟,到呈酥稠状出锅为止,最后加入白糖即可。


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